أخبار

السنغال: وجبة “تيبوجن” مرشحة إلى اليونسكو لإدراجها في قائمة التراث العالمي

أكملت السنغال إيداع ملف خاص بإدراج “ثيبوجن” ، الطبق الوطني الاول في السنغال ، لتسجيلها ضمن التراث الثقافي العالمي غير المادي لليونسكو في بداية شهر سبتمبر.

بعد مسيرة طويلة بدأت في 2019 ، حسب مدير التراث الثقافي عبد العزيز غيسا. 

وقال مدير التراث الثقافي: قدمنا ​​ملف التسجيل إلى اليونسكو في 30 مارس ، لكن العديد من العناصر كانت مفقودة كان لابد من استكمالها في أبريل على وجه الخصوص ، حيث تم إعداد فيلم وثائقي مدته عشر دقائق عن المجتمعات المحلية في سان لويس ، وتضمن معلومات أخرى تتعلق بما تقوم به المنظمات غير الحكومية والجمعيات النسائية والشباب “. 

توقف وباء الفيروس التاجي عن العمل ، وفي 25 أغسطس ، عقدت لجنة التنمية الإقليمية (CRD) اجتماعا في سانت لويس بشأن هذه القضية ، بحضور السلطات الإدارية والإقليمية والبلدية أيضًا.
وشارك في الاجتماع حوالي خمسة عشر جمعية ومنظمة غير حكومية ومعاهد بحثية أخرى فقط. 

وفقًا لمدير التراث الثقافي ، كان الهدف من هذا الاجتماع هو الحصول على التزام المجتمعات المحلية والجمعيات الأخرى ، حتى يتمكنوا في المستقبل من وضع خطة حماية ومشاركة 

ويشير عبد العزيز غيسا مدير التراث إلى أن الملف قد أغلق على هذا النحو وقدم إلى اليونسكو في بداية سبتمبر مع “الحجج الرئيسية” بما في ذلك تلك التي تستند إلى ملاحظة أن “thiébou dieune” هو الطبق الاول والاشهر في جميع أنحاء السنغال ، “من الشمال إلى الجنوب ، من الشرق إلى الغرب”. 

“كلنا نأكل الأرز بالسمك سواء كان أبيض أو أحمر مع توابل مختلفة وطهي متغير ، ولذلك “ثيبو ديون” يوجد في جميع المناطق ، وفي أكثر المطاعم رقيًا في كل مكان ، الجميع يصنعون وجبة “تيبوجن” بنفس الطريقة.

وأضاف: لقد استلمت هيئة التقييم التابعة لليونسكو الملف بالفعل ، ونحن الآن ننتظر قرار اللجنة العالمية التابعة لليونسكو حتى تقول نعم أو لا بشان تصنيف ” thiébou diene” في قائمة التراث العالمي غير الملموس “. 

ويظل موعد الاجتماع القادم للجنة غير محدد حتى الان بسبب وباء Covid-19. والذي تم التخطيط له مسبقا ان يكون في كينغستون ، جامايكا ، ومن المقرر عقده في نهاية المطاف في مقر اليونسكو في باريس (فرنسا). 

يؤكد السيد “غيسا” ، انه بسبب عمله في اليونسكو “لبضع سنوات” وتقييمه “عدة ملفات” ، أن هناك فرصة قوية لأن تمر البيتزا الإيطالية ”.

تمامًا كما يجب أن يمر الكسكس المغاربي أيضًا ، “لدينا كل فرصة للتجاوز والتسجيل في التراث العالمي للإنسانية”

وكانت أربع دول مغاربية ، وهي المغرب والجزائر وتونس وموريتانيا ، قدمت طلبا مشتركا لتصنيف “الكسكس” ضمن التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. 

وادى طلب تصنيق “أرز جولوف” أو ” أو أرز الولوف” ، وهو نسخة من “ثيبو ديون” في نيجيريا ، إلى التأخير في إدراج الطبق الوطني السنغالي في التراث الثقافي غير المادي لليونسكو وإلى إثارة بعض الخوف من فقدان الجميع للتصنيف.

وبحسب مدير التراث الثقافي ، فإن السنغال ، سمحت للنيجيريين بتصنيف “جولوف رايس” ، “لم يعد بإمكانها تبرير” تسمية “ثيبو ديون”. لكن مدير التراث الثقافي قال إن عمل تشكيل ملف السنغال جرى بصبر لأنه كان علينا أولا أن نحضر الملف تحضيرا كاملا

 وقال إن نيجيريا أطلقت بالتأكيد اسم “جولوف رايس” “ارز الولوف” على الوجبة لأنها جزء من عادات الطهي في البلاد ، لكن “النيجيريين لم يقترحوها في تصنيف التراث الثقافي العالمي” من قبل اليونسكو.. 

واكد ان النيجيريين “مسرورين بالفعل لأن السنغال تقدمت بالاقتراح ، لأنه بالنسبة لهم ، إذا تم تصنيف “thiébou dieune ” على أنها تراث عالمي ، فإن + Jollof Rice + ستكون قادرة على الاستفادة من الفوائد الترويجية لهذه الوجببة.
ويُعرف “جولوف رايس” ، وهو وحبة خاصة بيجيريا وغانا أنه مستوحى من الطبق الوطني السنغالي ، بأسماء مختلفة في العديد من بلدان غرب إفريقيا ، ولا سيما في كوت ديفوار (“الأرز الدهني”) و بنين (“سيب”).

“السنغاليون يسافرون كثيرًا ، سواء في نيجيريا أو غانا أو بنين أو بوركينا فاسو أو ساحل العاج ، وفي كل مكان ، وهناك مطاعم سنغالية تقدم وجبة “ثيبو ديون”. وهو ما جعل ، لديهم نظيرتها التي لها نفس معنى thiébou dieune

إن إدراج “thiébou dieune” في التراث الثقافي العالمي غير المادي لليونسكو يمكن أن يكون له مزايا عديدة ، حسب عبد العزيز غيسة. 
فمن المرجح أن يعزز هذا الاحتمال وجهة السنغال ، “لأن السائحين سيأتون إلى “سانت لويس” لأكل ثيبو ديون لأن البعض سيذهب إلى نانت لتناول طبق بريتون جاليت” .
ومن الجدير بالذكر أن هذا الطبق يعتبر تاريخيًا من اختراع سانت لويس وجزءًا من هوية العاصمة الشمالية للسنغال.

“وقال عبد العزيز غيسة” هذا الترشيح سيترك تأثيرا مضاعفا على الوجبات المحلية الطبيعية الأخرى وسيمكنك أيضًا من معرفة أن السنغال لديها تراث غني غير مادي على مستوى تذوق الطعام ، وهذا سيجعل من الممكن إعادة الاطلاع جميع الأطباق الوطنية. وهذا سيشارك في الترويج للسنغال

وفقًا لمدير التراث الثقافي ، من وجهة نظر تاريخية ، يعتبر “thiébou dieune” “استجابة للصمود ، وهو مثال يجب أخذه في الاعتبار في هذا السياق الحالي حيث يواجه العالم الوباء من فيروس كورونا “. 

“إنها ليست وجبة موروثة من الاستعمار كما يظن البعض ، السنغاليون هم من اخترع هذه الوجبة ثيبو ديون ” .

“أراد المستعمر أن يفرض الأرز من خلال استيراده من مستعمراته الأخرى مثل الهند الصينية وفرض زراعة الفول السوداني علينا كمحصول نقدي” ، حتى “نترك المحاصيل الغذائية لصالح الأرز. “. 

يتابع السيد Guissé “لقد عمل الناس بمرونة لصنع وصفات من هذا الأرز. لقد تكيفنا معه وصنعنا شيئًا من هذا الأرز يذهب إلى التراث العالمي ، إنه مهم” 

ووفقًا له ، فإن الأرز “سيام” الباكستاني أو التايلاندي تم فرضه بالتأكيد في الإطار الاستعماري ، لكن “اليوم نميل إلى الاكتفاء الذاتي من الأرز.” هذا شيء جيد لأننا إذا لم نفعل ذلك ليس الثيبو ، لم نكن نفكر في الاكتفاء الذاتي من الأرز “، يؤكد اتجاه التراث الثقافي. 

يأتي “thiébou dieune” من Nguet Ndar ، وهي منطقة تقليدية في Saint-Louis حيث اخترعت سيدة تدعى Penda Mbaye الوجبة في الفترة الاستعمارية. 

يلخص عبد العزيز غيسا: “في ذلك الوقت ، كان على الجميع الصمود و البقاء على قيد الحياة في مواجهة الاستعمار ، في مواجهة الثقافات المفروضة ، لإيجاد موارد داخلية ومحلية ومبدعة على حد سواء لنكون قادرين على البقاء على طبيعتنا رغم الاستعمار”.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى